江苏泰达食品有限公司

山药在中药中称为淮山、怀山药等，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品，既可做主粮，又可做蔬菜。那么，如何挑选到营养丰富的山药呢?看表皮：优质的山药表皮光洁，无异常斑点，外皮无伤，带黏液。如果有异常斑点，可能已经感染病害，食用价值就降低了。手握山药：挑选时，可以用手握住山药几分钟，如果山药出汗，就是受冻了，不宜选购。如果山药发热，则是未受冻的。看横切面：切开山药，如果横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的。如果呈黄色，似铁锈，有硬心且肉色发红，或横切面黏液己化成水，都不要购买。 [详细介绍]

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